Articles

History of Vanilla

medan Nielsen-Massey Vanillas har producerat vaniljprodukter i över ett sekel, har vanilla själv en ännu längre historia som sträcker sig över nästan 1000 år.

Tidig historia – Totonac-folket

i hundratals år var Totonac-folket, som bodde på Mexikos öst-centrala kust, Bevararna av denna speciella ingrediens. Ingen utanför regionen visste ens att det fanns.

mitten av 1400-talet till 1500-aztekerna

under denna period erövrade aztekerna Totonac-folket och tvingade dem att ge regelbundna hyllningar. Dessa hyllningar inkluderade frukterna av tlilxochitl-vinstocken, som vi idag känner som vanilj.

1520-Cort-kakor conquistadoren

den spanska conquistadoren Hern-Cort-kakor anlände till regionen och Montezuma, den aztekiska kejsaren, hälsade honom med ett erbjudande av chocolatl (xocolatl). Cort ubics, förbluffad av denna djärva nya smak, krävde att känna till ingredienserna-Mark majs, kakaobönor, honung och vanilj skida. Trots det varma välkomnandet han fick, erövrade Cort Baizis ändå aztekerna och avslutade deras regeringstid och deras kontroll över vanilj.

1602-Vanilla av sig själv

Cort Auskis tog med sig chocolatl till Europa och under många år användes vanilj uteslutande i chokladdrinken, konsumerad som en lyx av de rika. År 1602 hade Hugh Morgan, en apotekare till Drottning Elizabeth I, den lysande tanken att använda vanilj som smakämne i sig. Det var det första steget mot populariteten vanilj har idag.

1793-smugglades till Bourbonöarna

omkring 1793 smugglades en vaniljvin från Mexiko till Bourbonön R. För nästan 50 år efter dess ankomst till R Ozonunion, tillväxt och produktion av vanilj i Madagaskar var svårt. Vinrankorna växte framgångsrikt med vackra blommor men resulterade sällan i vaniljskidor. Utan Melipona-biet, som är vaniljens naturliga pollinerare i Mexiko, pollinerades blommorna bara ibland av lokala insekter.

1836-ett litet bi, en viktig upptäckt

det var inte förrän 1836 som Charles Morren, en belgisk botaniker, upptäckte pollineringslänken mellan Melipona-biet och växten.

1841-uppfinningen av Handpollinering

år 1841 utvecklade Edmond Albius av R oc-unionen en effektiv metod för att befrukta blomman för hand. Använd en bambupinne för att lyfta det tunna membranet som skiljer det manliga organet (anther) från det kvinnliga organet (stigma) och tryck pollen mot stigmatiseringen.

tack vare Albius metod kunde vanilj framgångsrikt växa till skala på Bourbonöarna. Odling av vanilj började sprida sig till andra länder, inklusive Tahiti och Indonesien. När utbudet växte blev vanilj mer tillgängligt för alla människor, inte bara de rika, så småningom blev världens mest utbredda och populära smak.

 dela dela dela

bli AVANILLA VIP

registrera dig för att få Nielsen-Massey Nyheter, Recept, kampanjer och mer.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.