Articles

Broccoli Sprouts vs Broccoli | the Definitive Guide

Broccoli sprouts har skjutit till popularitet, som nu visas på hälsomedvetna butiker och restauranger. Med det har det kommit många frågor och förvirring om skillnaderna mellan broccolispiror och broccoli, särskilt hälsofördelarna med var och en och hur man bäst kan konsumera dem.
Inte Mycket Tid? Hoppa till vad du vill lära dig…
  • Vad Är Broccoli Groddar?
  • Vad Är Broccoli?
  • Vad Är Skillnaden Mellan Broccoli Och Broccoli Groddar?
  • Är Broccoli Eller Broccoli Groddar Hälsosammare?
  • Som Innehåller Mer Sulforafan Och Klorofyll?
  • Broccoli groddar vs Broccoli pulver
  • Broccoli groddar vs Microgreens
  • Vanliga frågor

Vad är Broccoli groddar?

broccolispiror kommer från spirande broccolifrön som snabbt växer till skott. Efter blötläggning av dina frön och skölj sedan noggrant i 3-4 dagar kan skotten plockas. Gör dem till ett perfekt mellanmål eller för att lägga till din favoritsallad.
broccolispiror är färska och krispiga, med en smak som liknar rädisor. Ofta förväxlas de med alfalfa groddar eftersom de ser väldigt lika ut, men skiljer sig åt i källa och smak.

Vad Är Broccoli?

Broccoli är en grönsak som kommer från kålfamiljen. Vars huvuden är en extremt populär grönsak över hela världen. Det är en mångsidig mat som är fylld med vitaminer, mineraler, näringsämnen och fibrer.

Vad Är Skillnaden Mellan Broccoli Och Broccoli Groddar?

det finns många skillnader mellan broccoli och broccoli groddar, inklusive hur mycket tid att växa, smak och utseende.
här är en uppdelning av de tre största skillnaderna:
tid att växa – broccolispiror tar bara 3-4 dagar att gå från frö till fullvuxen. Broccoli tar mellan 100-150 dagar att skörda.
smak – broccolispiror äts oftast råa, antingen som mellanmål, i en sallad eller smörgås. De är färska, krispiga och har en smak nära rädisa. Broccoli äts vanligtvis ångad, blancherad eller blandad i en maträtt.
utseende – broccolispiror är små, tunna med benvitfärgade stjälkar och gröna spetsar. Medan broccoli ofta är storleken på en knytnäve, grön och innehåller många blommor, med en tjock grön stam.
näringsämnen – att vara i olika stadier av tillväxt, de innehåller varierande koncentrationer av vitaminer, mineraler och näringsämnen – därför också olika hälsofördelar också.

Är Broccoli Eller Broccoli Groddar Hälsosammare?

både broccoli och broccoli groddar anses vara mycket friska av dietister och läkare för att innehålla en mängd olika vitaminer, mineraler och näringsämnen. Studier visar att deras näringsämnen har olika effekter på människor och kan användas för att minska risker och symtom i samband med olika hälsotillstånd också.

hälsofördelar med Broccoli

sänker risken för hjärt – kärlsjukdom-regelbundet att äta ångad broccoli har visat sig minska risken för hjärt-kärlsjukdom. Detta beror på att broccoli minskar nivåerna av kolesterol i kroppen. För mer information kan du kolla studien här: Science Direct.
hjälper till att bygga starka ben – Broccoli innehåller höga nivåer av vitaminer och mineraler, särskilt vitamin K. studier har visat att vitamin K förbättrar benhälsan och bentätheten. Källa: NCBI.com.
minska förstoppning – Broccoli innehåller stora mängder fiber, det har föreslagits att det kan hjälpa till att förhindra tarmsjukdom också. Den preliminära studien från publicerad av NCBI.

hälsofördelar med broccolispiror

många av de mest anmärkningsvärda hälsofördelarna med broccolispiror kommer från det faktum att de innehåller stora mängder sulforafan och den tillhörande effekten av sulforafan på människor.
minska symtom på Autism – det fanns en studie (länk) som visar en koppling mellan att konsumera höga nivåer av sulforafan och minskade symtom på autism. Även om studien har visat detta, autismtalar en ledande autistisk välgörenhet, varnar för att ta sulforaphane.
här är vad de säger: “mängden sulforafan som administrerades i studien är många gånger högre än du rimligen kan få genom mat…. detta var en mycket liten rättegång-alldeles för liten för att garantera säkerheten. Det var faktiskt en potentiellt oroande bieffekt i studien: två av de 29 pojkarna och männen som tog sulforaphane hade anfall under studien.”För deras fullständiga analys av rättegången kolla in det här: AutismSpeaks.org.
antidepressiva – den kemiska sulforafan som har många antioxidant och antiinflammatoriska egenskaper. En ny studie på möss fann att genom att ta sulforaphane det omvända ångest typ beteende i stressade möss. Mer forskning måste göras innan det kan bekräftas hos människor. Fullständig studie här: Sulforaphane och Depression.
skydda mot UV – strålar-Sulforaphane tros ha en indirekt inverkan på effekten av UV-strålar. Studien är komplicerad och ganska teknisk, men värt att läsa: den indirekta antioxidanten.
för mer läsning om hälsofördelarna med broccolispiror rekommenderar vi att du går över till Prohealth.com.

som innehåller mer sulforafan och klorofyll?

både sulforafan och klorofyll är föreningar i livsmedel som är förknippade med att vara “supermat” som enligt uppgift har mycket positiva effekter på hälsan. Därför om du försöker få samma fördelar har vi brutit ner dem så att du kan välja grönsakerna åt dig.

Broccoli innehåller mer klorofyll än broccolispiror. Klorofyll är pigmentet som förvandlar grönsaker till en lövgrön färg. Därför kan du genom utseendet också säga att broccoli är tätare, än groddar, i klorofyll.
broccolispiror innehåller mer sulforafan än broccoli. För att öka mängden sulforaphane kan du frysa dina färska groddar, vilket kan öka koncentrationen med upp till två gånger. För mer information om att öka sulforaphane – nivåerna föreslår vi att du tittar på Dr Rhonada Patricks arbete-Video Explainer.

broccolispiror vs Broccolipulver

Broccolipulver är tillverkat av dehydratiserad broccoli som sedan mals till pulver. Därför kommer det att vara mycket koncentrerat med näringsämnen, vitaminer och mineraler. Medan broccolispiror är koncentrerade i andra typer av vitaminer och mineraler.
här är några överväganden innan du köper:
varför du köper – om du köper för att bekämpa ett specifikt hälsotillstånd eller sjukdom måste du förstå vad den specifika föreningen är som du behöver ta. Groddar och pulver är höga i olika näringsämnen så se till att du väljer rätt.
användarvänlighet – även om groddar är otroligt lätta att odla och kräver mycket lite underhåll kan du inte lämna dem i flera dagar och kommer alltid att behöva ta hand om dem. Om du är väldigt upptagen och sällan hemma kan broccolipulver vara det mest praktiska för dig. Bara skopa ut vad du vill äta och inte oroa dig för att växa.
pris per portion – groddar är så billiga att växa, allt de behöver är frön och ett kärl för spridning – vilket gör dem idealiska om du har en budget. Pulver kostar runt $1 / servering medan groddar är vanligtvis under $0.10.

Broccoli groddar vs Microgreens

groddar och mikrogröna är ofta förvirrade. De börjar båda med frön som börjar gro men metoden och slutresultatet är olika.
odlas i olika medier – Mikrogrönsaker använder antingen ett tunt lager jord eller pappershandduk för att plantera frön i innan de växer. Spiring kan göras med bara en burk och vatten. Spridning är därför billigare att starta och producera mat.
Solljusbehov – groddar har de karakteristiska benvita färgstjälkarna, för att hålla vita måste de hållas i mörker. Genom att introducera dem till ljus skulle de producera kemikalier för att göra dem gröna. Däremot när de växer mikrogrönsaker utsätts de för direkt solljus eller UV-lampor som gör dem gröna.
dags att skörda – groddar kan ätas inom 3-7 dagar, så snart du ser groddarna växa är de redo. Med microgreens kan du förvänta dig att ta mellan 10-14 dagar. För att ha en konstant leverans måste du planera framåt!
hur de äts – Mikrogröna tenderar att konsumeras när de är torra medan många väljer att snacka på våta groddar.

Vanliga Frågor

Växer Broccolispiror Till Broccoli?
Ja, de kan. När du odlar broccoli måste du gro dina frön innan du transporterar och planterar dem, du kan tänka på att gro som steg 1 i odlingsprocessen.
Kan Jag Äta Broccolispiror Varje Dag?
Ja, du kan äta broccolispiror varje dag. Även om du bara börjar äta broccolispiror skulle det föreslås att äta små mängder till att börja med. Lägga till dina smörgåsar eller måltider.
Ska Du Tvätta Broccolispiror?
ja broccoli groddar bör tvättas innan du äter, på samma grundliga sätt som du skulle tvätta andra grönsaker.
Ska Broccolispiror Kokas?
groddar har en högre risk för matförgiftning eftersom de sitter i vatten och är fuktiga under långa perioder. Därför föreslår vi alltid att du köper från en ansedd leverantör som garanterar sina produkter.
Blir Broccolispiror Mögliga?
broccolispiror kan bli mögliga. Precis som all ekologisk mat om den lämnas i en varm, fuktig miljö kommer bakterier sannolikt att växa – och så småningom mögel. Se till att du lagrar korrekt och om du ser mögel kassera partiet omedelbart.
Kan Du Äta För Många Broccolispiror?
på samma sätt som någon mat kan du äta för många broccolispiror. Om du är ny på att äta groddar rekommenderar vi inte att du äter mer än en portion per dag.
Förstör Matlagning Av Broccolispiror Näringsämnen?
forskare har funnit att det bästa sättet att värma broccolispiror för att döda bakterier samtidigt som näringsnivåerna bibehålls är att pressa dem. För hela artikeln kolla in det här: Science Daily.
När Är Broccolispiror Redo?
broccolispiror bör normalt vara klara inom 3-4 dagar efter att de först blöts. Regelbundet tvätta dem två gånger per dag kommer att se till att de är rena och hålla på att växa.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.