Articles

istoria vaniliei

în timp ce Nielsen-Massey Vanillas produce produse de vanilie de peste un secol, vanilia în sine are o istorie și mai lungă, care se întinde pe aproape 1.000 de ani.

istoria timpurie – oamenii Totonac

de sute de ani, oamenii Totonac, care au trăit pe coasta de Est-Centrală a Mexicului, au fost păstrătorii acestui ingredient special. Nimeni din afara regiunii nu știa că există.

mijlocul anilor 1400 până în 1500-aztecii

în această perioadă, Aztecii au cucerit poporul Totonac și i – au forțat să ofere tribute regulate. Aceste omagii au inclus fructele viței de vie Tlilxochitl, pe care o cunoaștem astăzi ca vanilie.

1520 – cort, conquistadorul

conquistadorul spaniol hernia, a sosit în regiune, iar Montezuma, împăratul Aztec, l-a întâmpinat cu o ofrandă de chocolatl (xocolatl). Cort, uluit de această nouă aromă îndrăzneață, a cerut să cunoască ingredientele-porumb măcinat, boabe de cacao, miere și păstăi de vanilie. În ciuda primirii călduroase pe care a primit-o, corturile au cucerit totuși aztecii, punând capăt domniei și controlului lor asupra vaniliei.

1602 – vanilia în sine

Cort a adus chocolatl înapoi cu el în Europa și, timp de mulți ani, vanilia a fost folosită exclusiv în băutura de ciocolată, consumată ca un lux de cei bogați. În 1602, Hugh Morgan, un farmacist al Reginei Elisabeta I, a avut ideea genială de a folosi vanilia ca aromă de la sine. A fost primul pas spre popularitatea de care se bucură astăzi vanilia.

1793 – contrabandă în Insulele Bourbon

în jurul anului 1793, o viță de vanilie a fost introdusă de contrabandă din Mexic în Insula Bourbon din R-Ununion. Timp de aproape 50 de ani de la sosirea sa la R Inktounion, creșterea și producția de vanilie în Madagascar a fost dificilă. Vița de vie a crescut cu succes cu flori frumoase, dar rareori a dus la păstăi de vanilie. Fără albina Melipona, care este polenizatorul natural al vaniliei în Mexic, florile au fost polenizate doar ocazional de insecte locale.

1836 – o albină mică, o descoperire importantă

abia în 1836 Charles Morren, un botanist Belgian, a descoperit legătura de polenizare dintre albina Melipona și plantă.

1841 – inventarea polenizării manuale

în 1841, Edmond Albius de la R Inktsunion a dezvoltat o metodă eficientă de fertilizare a florii cu mâna. Folosind un băț de bambus pentru a ridica membrana subțire care separă organul masculin (anteră) de organul feminin (stigmat) și apăsați polenul împotriva stigmatului.

datorită metodei lui Albius, vanilia ar putea crește cu succes la scară în Insulele Bourbon. Cultivarea vaniliei a început să se răspândească în alte țări, inclusiv Tahiti și Indonezia. Pe măsură ce oferta a crescut, vanilia a devenit mai accesibilă tuturor oamenilor, nu doar celor bogați, devenind în cele din urmă cea mai răspândită și populară aromă din lume.

 acțiune  acțiune acțiune

deveniți aVANILLA VIP

Înscrieți-vă pentru a primi știri Nielsen-Massey, rețete, promoții și multe altele.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.