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History of Vanilla

While Nielsen-Massey Vanillas has been producing vanilla products for over a century, vanilla itself has an even longer history that spans nearly 1,000 years.

início da história-o povo Totonac

por centenas de anos, o povo Totonac, que viveu na costa leste-central do México, foram os guardiões deste ingrediente especial. Ninguém fora da região sabia que existia.

meados dos anos 1400 a 1500-os astecas

durante este período, Os astecas conquistaram o povo Totonac e forçaram-nos a fornecer tributos regulares. Estes tributos incluíam os frutos da videira Tlilxochitl, que conhecemos hoje como baunilha.

1520 – Cortés, Conquistador O conquistador espanhol Hernán Cortés chegou na região e Montezuma, o imperador Asteca, cumprimentou-o com uma oferta de chocolatl (xocolatl). Cortés, espantado com este novo sabor ousado, exigiu saber os ingredientes—milho moído, grãos de cacau, mel e vagens de baunilha. Apesar das calorosas boas-vindas que recebeu, Cortés, no entanto, conquistou os astecas, terminando seu reinado e seu controle sobre baunilha.

1602 – Vanilla by Itself

Cortés brought chocolatl back with him to Europe and, for many years, vanilla was used exclusively in the chocolate drink, consumed as a luxury by the rich. Em 1602, Hugh Morgan, um boticário da Rainha Elizabeth I, teve a brilhante ideia de usar baunilha como um sabor por si só. Foi o primeiro passo para a popularidade vanilla gosta hoje.

1793 – contrabandeada para as Ilhas Bourbon

por volta de 1793, uma vinha de baunilha foi contrabandeada do México para a Ilha Bourbon da reunião. Durante quase 50 anos após a sua chegada à reunião, o crescimento e produção de baunilha em Madagáscar foi difícil. As vinhas cresceram com sucesso com belas flores, mas raramente resultaram em vagens de baunilha. Sem a abelha Melipona, que é o polinizador natural da baunilha no México, As flores eram apenas ocasionalmente polinizadas por insetos locais.

1836-uma pequena abelha, uma descoberta importante

foi apenas em 1836 que Charles Morren, um botânico Belga, descobriu a ligação de polinização entre a abelha Melipona e a planta.

1841 – the Invention of Hand Pollination

In 1841, Edmond Albius of Réunion developed an efficient method for fertilizing the flower by hand. Usando uma vara de bambu para levantar a fina membrana separando o órgão masculino (antera) do órgão feminino (estigma) e pressionando o pólen contra o estigma.

graças ao método de Albius, a baunilha poderia crescer com sucesso à escala nas Ilhas Bourbon. O cultivo de baunilha começou a se espalhar para outros países, incluindo o Taiti e a Indonésia. À medida que a oferta crescia, a baunilha tornou-se mais acessível a todas as pessoas, e não apenas aos ricos, eventualmente tornando-se o sabor mais prevalente e popular do mundo.

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