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Pousses de brocoli vs Brocoli / Le Guide définitif

Les pousses de brocoli ont gagné en popularité, apparaissant maintenant dans les magasins et les restaurants soucieux de leur santé. Avec cela sont venus beaucoup de questions et de confusion sur les différences entre les pousses de brocoli et le brocoli, en particulier les avantages pour la santé de chacun et la meilleure façon de les consommer.
Pas Beaucoup De temps? Passez À Ce Que Vous Aimeriez Apprendre…
  • Que Sont Les Pousses De Brocoli?
  • Qu’Est-Ce Que Le Brocoli?
  • Quelle Est La Différence Entre Le Brocoli Et Les Pousses De Brocoli?
  • Le Brocoli Ou Les Pousses De Brocoli Sont-Ils Plus Sains?
  • Qui Contient Plus De Sulforaphane Et De Chlorophylle?
  • Pousses de Brocoli vs Poudre de Brocoli
  • Pousses de Brocoli vs Microgreens
  • Questions Courantes

Que Sont Les Pousses De Brocoli?

Les pousses de brocoli proviennent de graines de brocoli qui poussent rapidement en pousses. Après avoir trempé vos graines puis rincé soigneusement pendant 3-4 jours, les pousses peuvent être cueillies. Ce qui en fait une collation idéale ou à ajouter à votre salade préférée.
Les pousses de brocoli sont fraîches et croquantes, avec un goût similaire aux radis. Souvent, ils sont confondus avec les germes de luzerne car ils se ressemblent beaucoup, mais leur source et leur goût sont différents.

Qu’Est-Ce Que Le Brocoli?

Le brocoli est un légume de la famille des choux. Dont les têtes sont un légume extrêmement populaire dans le monde entier. C’est un aliment polyvalent qui regorge de vitamines, de minéraux, de nutriments et de fibres.

Quelle Est La Différence Entre Le Brocoli Et Les Pousses De Brocoli?

Il existe de nombreuses différences entre le brocoli et les pousses de brocoli, y compris la durée de croissance, le goût et l’apparence.
Voici une ventilation des trois principales différences:
Temps de croissance – Les pousses de brocoli ne prennent que 3 à 4 jours pour passer de la graine à la croissance complète. Alors que le brocoli prend entre 100 et 150 jours pour être récolté.
Goût – Les pousses de brocoli sont le plus souvent consommées crues, en collation, en salade ou en sandwich. Ils sont frais, croquants et ont une saveur proche du radis. Le brocoli est généralement consommé cuit à la vapeur, blanchi ou mélangé dans un plat.
Apparence – Les pousses de brocoli sont petites, minces avec des tiges de couleur blanc cassé et des pointes vertes. Alors que le brocoli est souvent de la taille d’un poing, vert et contenant de nombreux fleurons, avec une tige verte épaisse.

Nutriments – Étant à différents stades de croissance, ils contiennent des concentrations variables de vitamines, de minéraux et de nutriments – donc également des avantages pour la santé différents.

Le Brocoli Ou Les Pousses De Brocoli Sont-Ils Plus Sains?

Le brocoli et les pousses de brocoli sont considérés comme très sains par les diététiciens et les médecins car ils contiennent une variété de vitamines, de minéraux et de nutriments. Des études montrent que leurs nutriments ont des effets différents sur les humains et peuvent également être utilisés pour réduire les risques et les symptômes associés à différents problèmes de santé.

Avantages Pour La santé Du Brocoli

Réduit Le Risque de Maladie cardiovasculaire – Manger régulièrement du brocoli cuit à la vapeur réduit le risque de maladie cardiovasculaire. En effet, le brocoli réduit les niveaux de cholestérol dans le corps. Pour plus d’informations, vous pouvez consulter l’étude ici: Science Direct.
Aide à construire des os solides – Le brocoli contient des niveaux élevés de vitamines et de minéraux, en particulier de la vitamine K. Des études ont montré que la vitamine K améliore la santé osseuse et la densité osseuse. Source : NCBI.com .
Réduire la constipation – Le brocoli contient de grandes quantités de fibres, il a été suggéré qu’il pourrait également aider à prévenir les maladies intestinales. L’étude préliminaire de publié par NCBI.

Avantages pour la santé des pousses de brocoli

La plupart des avantages pour la santé les plus notables des pousses de brocoli proviennent du fait qu’elles contiennent de grandes quantités de sulforaphane et de l’effet associé du sulforaphane sur l’homme.
Réduire les symptômes de l’autisme – Une étude (link) montre un lien entre la consommation de niveaux élevés de sulforaphane et la réduction des symptômes de l’autisme. Bien que l’étude l’ait montré, l’autismparle d’un organisme de bienfaisance autiste de premier plan, mettre en garde contre la prise de sulforaphane.
Voici ce qu’ils disent: “La quantité de sulforaphane administrée dans l’étude est plusieurs fois plus élevée que ce que vous pouvez raisonnablement obtenir par la nourriture…. ce fut un très petit essai – beaucoup trop petit pour assurer la sécurité. Il y avait en fait un effet secondaire potentiellement inquiétant dans l’étude: Deux des 29 garçons et hommes prenant du sulforaphane ont eu des convulsions au cours de l’étude.”Pour leur analyse complète de l’essai, consultez-la ici: AutismSpeaks.org .

Antidépresseur – Le sulforaphane chimique qui possède de nombreuses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Une étude récente sur des souris a révélé qu’en prenant du sulforaphane, il inversait le comportement de type anxiété chez les souris stressées. D’autres recherches doivent être effectuées avant de pouvoir être confirmées chez l’homme. Étude complète ici: Sulforaphane Et Dépression.
Protéger contre les rayons UV – On pense que le sulforaphane a un impact indirect sur l’effet des rayons UV. L’étude est compliquée et assez technique, mais vaut la peine d’être lue: L’Antioxydant indirect.
Pour en savoir plus sur les avantages pour la santé des pousses de brocoli, nous vous recommandons de vous diriger vers Prohealth.com.

Qui Contient Plus De Sulforaphane Et De Chlorophylle?

Le sulforaphane et la chlorophylle sont tous deux des composés présents dans les aliments associés au fait qu’ils sont des “super aliments” qui auraient des impacts très positifs sur la santé. Par conséquent, si vous essayez d’obtenir les mêmes avantages, nous les avons décomposés afin que vous puissiez choisir les légumes pour vous.
Le brocoli contient plus de chlorophylle que les pousses de brocoli. La chlorophylle est le pigment qui transforme les légumes en une couleur verte feuillue. Par conséquent, par l’apparence, vous pouvez également dire que le brocoli est plus dense, que les germes, dans la chlorophylle.
Les pousses de brocoli contiennent plus de sulforaphane que le brocoli. Pour augmenter la quantité de sulforaphane, vous pouvez congeler vos germes frais, ce qui peut augmenter la concentration jusqu’à deux fois. Pour plus d’informations sur l’augmentation des niveaux de sulforaphane, nous suggérons de consulter le travail du Dr Rhonada Patrick – Explicateur vidéo.

Pousses de brocoli vs Poudre de brocoli

La poudre de brocoli est fabriquée à partir de brocoli déshydraté qui est ensuite broyé en poudre. Par conséquent, il sera très concentré avec les nutriments, les vitamines et les minéraux. Alors que les pousses de brocoli sont concentrées dans d’autres types de vitamines et de minéraux.
Voici quelques considérations Avant d’acheter:
Pourquoi vous achetez – Si vous achetez pour combattre un problème de santé ou une maladie spécifique, vous devez comprendre quel est le composé spécifique que vous devez prendre. Les germes et la poudre sont riches en différents nutriments, alors assurez-vous de choisir le bon.
Facilité d’utilisation – Bien que les germes soient incroyablement faciles à cultiver et nécessitent très peu d’entretien, vous ne pouvez pas les laisser pendant des jours et devrez toujours vous en occuper. Si vous êtes très occupé et rarement à la maison, la poudre de brocoli peut être la plus pratique pour vous. Ramassez simplement ce que vous aimeriez manger et ne vous inquiétez pas de la croissance.

Prix par portion – Les germes sont si bon marché à cultiver, ils n’ont besoin que de graines et d’un récipient pour la germination – ce qui les rend idéaux si vous avez un budget limité. Les poudres coûtent environ 1/ / portion alors que les germes sont généralement inférieurs à 0,10 $.

Pousses de brocoli vs Microgreens

Les germes et les microgreens sont souvent confondus. Ils commencent tous les deux avec des graines qui commencent à germer, mais la méthode et les résultats finaux sont différents.
Cultivés dans différents milieux – Les microgreens utilisent une fine couche de terre ou une serviette en papier pour planter les graines avant de les cultiver. Alors que la germination peut se faire en utilisant juste un pot et de l’eau. La germination est donc moins chère pour démarrer et produire de la nourriture.
Exigences en matière de lumière du soleil – Les pousses ont des tiges de couleur blanc cassé caractéristiques, pour rester blanches, elles doivent être maintenues dans l’obscurité. En les introduisant à la lumière, ils produiraient des produits chimiques pour les rendre verts. En revanche, lors de la croissance de microgreens, ils sont exposés à la lumière directe du soleil ou à des lampes UV qui les rendent verts.
Temps de récolte – Les germes peuvent être consommés dans les 3 à 7 jours, dès que vous voyez les germes pousser, ils sont prêts. Alors qu’avec les microgreens, vous pouvez vous attendre à prendre entre 10 et 14 jours. Pour avoir un approvisionnement constant, vous devrez planifier à l’avance!
Comment ils sont consommés – Les micro-verts ont tendance à être consommés lorsqu’ils sont secs, alors que beaucoup choisissent de grignoter des pousses humides.

Questions Courantes

Les Pousses De Brocoli Se Transforment-Elles En Brocoli?
Oui, ils le peuvent. Lorsque vous cultivez du brocoli, vous devez faire germer vos graines avant de les transporter et de les planter, vous pouvez considérer la germination comme l’étape 1 du processus de croissance.
Puis-Je Manger Des Pousses De Brocoli Tous Les Jours?
Oui, vous pouvez manger des pousses de brocoli tous les jours. Bien que si vous commencez tout juste à manger des pousses de brocoli, il serait suggéré de manger de petites quantités pour commencer. Ajouter à vos sandwichs ou repas.
Faut-Il Laver Les Pousses De Brocoli?
Oui les pousses de brocoli doivent être lavées avant de manger, de la même manière que vous lavez les autres légumes.
Les Pousses De Brocoli Doivent-Elles Être Cuites?
Les germes présentent un risque plus élevé d’intoxication alimentaire car ils sont assis dans l’eau et sont humides pendant de longues périodes. Par conséquent, nous suggérons toujours d’acheter auprès d’un fournisseur réputé qui garantit leurs produits.
Les Pousses De Brocoli Moisissent-Elles?
Les pousses de brocoli peuvent moisir. Tout comme tous les aliments biologiques s’ils sont laissés dans un environnement chaud et humide, les bactéries risquent de se développer – et éventuellement de se moisisser. Assurez-vous que vous stockez correctement et si vous voyez de la moisissure, éliminez immédiatement le lot.
Pouvez-Vous Manger Trop De Pousses De Brocoli?
Comme n’importe quel aliment, vous pouvez manger trop de pousses de brocoli. Si vous débutez dans la consommation de germes, nous ne recommandons pas de manger plus d’une portion par jour.
La Cuisson Des Pousses De Brocoli Détruit-Elle Les Nutriments?
Les chercheurs ont découvert que la meilleure façon de chauffer les pousses de brocoli pour tuer les bactéries tout en maintenant les niveaux de nutriments est de les cuire sous pression. Pour l’article complet, consultez-le ici: Science Daily.
Quand Les Pousses De Brocoli Sont-Elles Prêtes?
Les pousses de brocoli doivent normalement être prêtes dans les 3 à 4 jours suivant leur premier trempage. Les laver régulièrement deux fois par jour vous assurera qu’ils sont propres et qu’ils continuent à pousser.

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