Articles

kiełki brokułów vs brokuły | the Definitive Guide

kiełki brokułów zyskały popularność, teraz pojawiają się w sklepach i restauracjach dbających o zdrowie. Wraz z nim przyszło wiele pytań i zamieszania na temat różnic między kiełkami brokułów i brokuły w szczególności korzyści zdrowotne każdego z nich i jak najlepiej je spożywać.
Mało Czasu? Przejdź do tego, czego chcesz się nauczyć…
  • Czym Są Kiełki Brokułów?
  • Co To Jest Brokuły?
  • Jaka Jest Różnica Między Brokułami A Kiełkami Brokułów?
  • Czy Brokuły Czy Kiełki Brokułów Są Zdrowsze?
  • Który Zawiera Więcej Sulforafanu I Chlorofilu?
  • kiełki brokułów vs brokuły w proszku
  • kiełki brokułów vs Microgreens
  • Często zadawane pytania

czym są kiełki brokułów?

kiełki brokułów pochodzą z kiełkujących nasion brokułów, które szybko wyrastają na pędy. Po namoczeniu nasion, a następnie dokładnym płukaniu przez 3-4 dni pędy można zbierać. Czyniąc je idealną przekąską lub do dodania do ulubionej sałatki.
kiełki brokułów są świeże i chrupiące, o smaku podobnym do rzodkiewki. Często mylone są z kiełkami Lucerny, ponieważ wyglądają bardzo podobnie, ale różnią się źródłem i smakiem.

Co To Jest Brokuł?

brokuły to warzywo, które pochodzi z rodziny kapusty. Których główki są niezwykle popularnym warzywem na całym świecie. To wszechstronny pokarm pełen witamin, minerałów, składników odżywczych i błonnika.

Jaka Jest Różnica Między Brokułami A Kiełkami Brokułów?

istnieje wiele różnic między brokułami i kiełkami brokułów, w tym ilość czasu na wzrost, smak i wygląd.
oto podział trzech najważniejszych różnic:
czas na wzrost – kiełki brokułów zajmują tylko 3-4 dni, aby przejść od nasion do w pełni wyrośniętych. Natomiast zbiór brokułów trwa od 100 do 150 dni.
smak-kiełki brokułów są najczęściej spożywane na surowo, jako przekąska, w sałatce lub kanapce. Są świeże, chrupiące i mają smak zbliżony do rzodkiewki. Brokuły są zwykle spożywane na parze, blanszowane lub mieszane w naczyniu.
wygląd-kiełki brokułów są małe, cienkie z białymi łodygami i zielonymi końcówkami. Podczas gdy brokuły są często wielkości pięści, zielone i zawierające wiele kwiatów, z grubą zieloną łodygą.
składniki odżywcze-będąc na różnych etapach wzrostu, zawierają różne stężenia witamin, minerałów i składników odżywczych – w związku z tym również różne korzyści zdrowotne.

Czy Brokuły Czy Kiełki Brokułów Są Zdrowsze?

zarówno brokuły, jak i kiełki brokułów są uważane za bardzo zdrowe przez dietetyków i lekarzy za zawierające wiele witamin, minerałów i składników odżywczych. Badania pokazują, że ich składniki odżywcze mają różny wpływ na ludzi i mogą być stosowane w celu zmniejszenia ryzyka i objawów związanych z różnymi warunkami zdrowotnymi.

korzyści zdrowotne brokułów

zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia – stwierdzono, że regularne spożywanie brokułów na parze zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia. To dlatego, że brokuły obniża poziom cholesterolu w organizmie. Więcej informacji można znaleźć tutaj: Science Direct.
pomaga budować mocne kości-brokuły zawierają wysoki poziom witamin i minerałów, w szczególności witaminy K. Badania wykazały, że witamina K poprawia zdrowie kości i gęstość kości. Źródło: NCBI.com.
zmniejsz zaparcia-brokuły zawierają duże ilości błonnika, sugerowano, że mogą również zapobiegać chorobom jelit. Wstępne badanie opublikowane przez NCBI.

korzyści zdrowotne kiełków brokułów

wiele najbardziej znaczących korzyści zdrowotnych kiełków brokułów wynika z faktu, że zawierają one duże ilości sulforafanu i związany z tym efekt sulforafanu na ludzi.
zmniejszyć objawy autyzmu – było badanie (link), które pokazuje związek między spożywania wysokich poziomów sulforafanu i zmniejszenie objawów autyzmu. Chociaż badanie to wykazało, autismspeaks wiodącą autystyczną organizację charytatywną, ostrzega przed przyjmowaniem sulforafanu.
oto, co mówią: “ilość sulforafanu podawanego w badaniu jest wiele razy wyższa niż można rozsądnie dostać się przez jedzenie…. to był bardzo mały proces-o wiele za mały, aby zapewnić bezpieczeństwo. W badaniu rzeczywiście był potencjalnie niepokojący efekt uboczny: dwóch z 29 chłopców i mężczyzn przyjmujących sulforafan miało drgawki podczas badania.”Aby uzyskać pełną analizę procesu, sprawdź to tutaj: AutismSpeaks.org.
przeciwdepresyjny – chemiczny sulforafan, który ma wiele właściwości przeciwutleniających i przeciwzapalnych. Niedawne badania na myszach wykazały, że przyjmując sulforafan odwrócił zachowanie typu lękowego u zestresowanych myszy. Więcej badań musi być wykonane, zanim może być potwierdzone u ludzi. Pełne badanie tutaj: sulforafan i depresja.
chronić przed promieniami UV-uważa się, że sulforafan ma pośredni wpływ na działanie promieni UV. Badanie jest skomplikowane i dość techniczne, ale warto przeczytać: pośredni przeciwutleniacz.
aby dowiedzieć się więcej o korzyściach zdrowotnych kiełków brokułów, zalecamy udać się do Prohealth.com.

który zawiera więcej sulforafanu i chlorofilu?

zarówno sulforafan, jak i chlorofil są związkami w żywności, które są związane z tym, że są “super produktami spożywczymi” podobno mają bardzo pozytywny wpływ na zdrowie. Dlatego jeśli próbujesz uzyskać te same korzyści, podzieliliśmy je, abyś mógł wybrać warzywa dla siebie.

brokuły zawierają więcej chlorofilu niż kiełki brokułów. Chlorofil jest pigmentem, który zmienia warzywa w zielony kolor liściasty. Dlatego po wyglądzie można również powiedzieć, że brokuły są bardziej gęste niż kiełki w chlorofilu.
kiełki brokułów zawierają więcej sulforafanu niż brokuły. Aby zwiększyć ilość sulforafanu, możesz zamrozić świeże kiełki, co może zwiększyć stężenie nawet dwukrotnie. Aby uzyskać więcej informacji na temat zwiększania poziomów sulforafanu, sugerujemy przyjrzenie się pracy Dr Rhonady Patrick-Video Explainer.

kiełki brokułów vs proszek brokułowy

proszek brokułowy jest wytwarzany z odwodnionych brokułów, które są następnie mielone na proszek. Dlatego będzie wysoce skoncentrowany z składników odżywczych, witamin i minerałów. Natomiast kiełki brokułów są skoncentrowane w innych rodzajach witamin i minerałów.
Oto kilka uwag przed zakupem:
dlaczego kupujesz-Jeśli kupujesz, aby zwalczyć konkretny stan zdrowia lub dolegliwość, musisz zrozumieć, co to jest konkretny związek, który musisz wziąć. Kiełki i proszek są bogate w różne składniki odżywcze, więc upewnij się, że wybierzesz odpowiedni.
łatwość użytkowania – chociaż kiełki są niezwykle łatwe w uprawie i wymagają bardzo niewielkiej konserwacji, nie można ich zostawić na kilka dni i zawsze będzie trzeba się nimi zajmować. Jeśli jesteś bardzo zajęty i rzadko w domu, to proszek brokułów może być dla Ciebie najwygodniejszy. Po prostu zgarnij to, co chcesz zjeść i nie martw się o wzrost.
Cena za porcję-kiełki są tak tanie w uprawie, wszystko, czego potrzebują, to nasiona i naczynie do kiełkowania-co czyni je idealnymi, jeśli masz ograniczony budżet. Proszki kosztują około $1 / porcja, podczas gdy kiełki są zwykle poniżej $0.10.

kiełki brokułów vs Microgreens

kiełki i mikrogreeny są często mylone. Oba zaczynają się od nasion, które zaczynają kiełkować, ale metoda i wyniki końcowe są różne.
uprawiane w różnych podłożach-Microgreens używają cienkiej warstwy gleby lub ręcznika papierowego do sadzenia nasion przed uprawą. Natomiast kiełkowanie można wykonać za pomocą słoika i wody. Kiełkowanie jest zatem tańsze do rozpoczęcia i produkcji żywności.
wymagania dotyczące Światła Słonecznego-kiełki mają charakterystyczny, białawy kolor łodyg, aby zachować biel, muszą być utrzymywane w ciemności. Wprowadzając je na światło, produkowałyby chemikalia, które zmieniały je na zielone. Natomiast podczas uprawy mikrogreeny są narażone na bezpośrednie działanie promieni słonecznych lub lamp UV, które zmieniają kolor na zielony.
czas zbiorów-kiełki można jeść w ciągu 3-7 dni, gdy tylko zobaczysz, że kiełki rosną, są gotowe. Natomiast z microgreens można spodziewać się między 10-14 dni. Aby mieć stały zapas, musisz planować z wyprzedzeniem!
jak są spożywane-Mikrogreeny zwykle są spożywane, gdy są suche, podczas gdy wielu decyduje się na przekąskę na mokrych kiełkach.

Częste Pytania

Czy Kiełki Brokułów Rosną W Brokuły?
tak, mogą. Podczas uprawy brokułów musisz wykiełkować nasiona przed ich transportem i sadzeniem, możesz myśleć o kiełkowaniu jako kroku 1 w procesie uprawy.
Czy Mogę Codziennie Jeść Kiełki Brokułów?
tak, można codziennie jeść kiełki brokułów. Chociaż jeśli dopiero zaczynasz jeść kiełki brokułów, sugeruje się, aby na początku jeść małe ilości. Dodawanie do kanapek lub posiłków.
Czy Należy Myć Kiełki Brokułów?
tak kiełki brokułów należy umyć przed jedzeniem, w taki sam sposób, jak mycie innych warzyw.
Czy Kiełki Brokułów Powinny Być Gotowane?
kiełki niosą większe ryzyko zatrucia pokarmowego, ponieważ siedzą w wodzie i są wilgotne przez długi czas. Dlatego zawsze sugerujemy zakup od renomowanego dostawcy, który gwarantuje ich produkty.
Czy Kiełki Brokułów Stają Się Spleśniałe?
kiełki brokułów mogą się spleśniać. Podobnie jak każda żywność ekologiczna, jeśli pozostanie w ciepłym, wilgotnym środowisku, bakterie mogą rosnąć – i ostatecznie pleśń. Upewnij się, że przechowujesz prawidłowo, a jeśli zobaczysz pleśń, natychmiast pozbądź się partii.
Czy Można Jeść Za Dużo Kiełków Brokułów?
podobnie jak każde jedzenie, można jeść za dużo kiełków brokułów. Jeśli dopiero zaczynasz jeść kiełki, nie zalecamy spożywania więcej niż jednej porcji dziennie.
Czy Gotowanie Kiełków Brokułów Niszczy Składniki Odżywcze?
naukowcy odkryli, że najlepszym sposobem na podgrzanie kiełków brokułów w celu zabicia bakterii przy jednoczesnym utrzymaniu poziomu składników odżywczych jest gotowanie pod ciśnieniem. Pełny artykuł znajdziesz tutaj: Science Daily.
Kiedy Kiełki Brokułów Są Gotowe?
kiełki brokułów powinny być zwykle gotowe w ciągu 3-4 dni od pierwszego namoczenia. Regularne mycie ich dwa razy dziennie zapewni im czystość i wzrost.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.