Articles

Historia wanilii

podczas gdy Nielsen-Massey Vanillas produkuje produkty waniliowe od ponad wieku, sama wanilia ma jeszcze dłuższą historię, która obejmuje prawie 1000 lat.

Wczesna historia – ludzie Totonac

przez setki lat ludzie Totonac, którzy żyli na środkowo-wschodnim wybrzeżu Meksyku, byli strażnikami tego szczególnego składnika. Nikt spoza regionu nawet nie wiedział o jego istnieniu.

połowa 1400 do 1500-Aztekowie

w tym okresie Aztekowie podbili lud Totonac i zmusili ich do składania regularnych trybutów. Te hołdy obejmowały owoce winorośli tlilxochitl, które znamy dzisiaj jako wanilia.

1520 – Cortés konkwistador

hiszpański konkwistador Hernán Cortés przybył do regionu i Montezuma, cesarz Azteków, powitał go ofertą czekolady (xocolatl). Cortés, zdumiony tym nowym, odważnym smakiem, zażądał poznania składników-zmielonej kukurydzy, ziaren kakao, miodu i strąków wanilii. Pomimo ciepłego przyjęcia, jakie otrzymał, Cortés podbił Azteków, kończąc ich panowanie i kontrolę nad wanilią.

1602 – wanilia sama w sobie

Cortés przywiózł ze sobą chocolatl do Europy i przez wiele lat wanilia była używana wyłącznie w napoju czekoladowym, spożywanym jako luksus przez bogatych. W 1602 roku Hugh Morgan, aptekarz królowej Elżbiety I, wpadł na genialny pomysł, aby użyć wanilii jako aromatu samodzielnie. Był to pierwszy krok w kierunku popularności, jaką cieszy się dzisiaj vanilla.

1793 – przemycony Na Wyspy Burbonów

około 1793 roku z Meksyku przemycono winorośl waniliową na wyspę Burbonów Reunion. Przez prawie 50 lat po przybyciu na Reunion wzrost i produkcja wanilii na Madagaskarze były trudne. Winorośl rosła z powodzeniem z pięknymi kwiatami, ale rzadko powodowała strąki wanilii. Bez pszczoły Melipona, która jest naturalnym zapylaczem w Meksyku, kwiaty były tylko sporadycznie zapylane przez miejscowe owady.

1836-mała pszczoła, ważne odkrycie

dopiero w 1836 roku Charles Morren, belgijski botanik, odkrył związek zapylania między pszczołą Melipona a rośliną.

1841 – wynalazek ręcznego zapylania

w 1841 Edmond Albius z Reunionu opracował skuteczną metodę ręcznego nawożenia kwiatu. Używając bambusowego patyczka, unieś cienką membranę oddzielającą męski narząd (pylnik) od żeńskiego narządu (Stygmat) i przyciśnij pyłek do stygmatu.

dzięki metodzie Albiusza wanilia mogła z powodzeniem rosnąć na skalę na Wyspach Burbonów. Uprawa wanilii zaczęła rozprzestrzeniać się na inne kraje, w tym Tahiti i Indonezję. Wraz ze wzrostem podaży wanilia stała się bardziej dostępna dla wszystkich ludzi, nie tylko bogatych, ostatecznie stając się najbardziej rozpowszechnionym i popularnym smakiem na świecie.

Udostępnij  Udostępnij Udostępnij

Zostań AVANILLA VIP

Zarejestruj się, aby otrzymywać informacje o nowościach, przepisach, promocjach i nie tylko.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.