Articles

geschiedenis van vanille

terwijl Nielsen-Massey Vanillas al meer dan een eeuw vanilleproducten produceert, heeft vanille zelf een nog langere geschiedenis die bijna 1.000 jaar beslaat.

vroege geschiedenis-het Totonakvolk

gedurende honderden jaren waren de totonakvolk, die aan de Oost-centrale kust van Mexico woonden, de bewaarders van dit speciale ingrediënt. Niemand buiten de regio wist dat het bestond.Midden 1400 tot 1500-de Azteken

gedurende deze periode veroverden de Azteken de totonak en dwongen hen regelmatig eer te bewijzen. Deze eerbetuigingen omvatten de vruchten van de Tlilxochitl wijnstok, die we vandaag kennen als vanille.1520-Cortés de Conquistador

de Spaanse conquistador Hernán Cortés arriveerde in de regio en Montezuma, de Azteekse keizer, begroette hem met een chocoladeoffer (Xocolatl). Cortés, verbaasd door deze gedurfde nieuwe smaak, eiste om de ingrediënten te kennen—gemalen maïs, cacaobonen, honing en vanillestokjes. Ondanks het warme welkom dat Hij ontving, veroverde Cortés toch de Azteken en beëindigde hun heerschappij en hun controle over vanille.

1602 – vanille op zich

Cortés bracht chocolatl mee naar Europa en gedurende vele jaren werd vanille uitsluitend gebruikt in de chocoladedrank, die door de rijken als luxe werd geconsumeerd. In 1602 had Hugh Morgan, een apotheker van Koningin Elizabeth I, het briljante idee om vanille als smaakstof op zichzelf te gebruiken. Het was de eerste stap naar de populariteit van vanilla geniet vandaag.1793-gesmokkeld naar de Bourboneilanden rond 1793 werd een vanille wijnstok van Mexico naar het eiland Réunion gesmokkeld. Bijna 50 jaar na de aankomst op Réunion was de groei en productie van vanille in Madagaskar moeilijk. De wijnstokken groeiden met succes met prachtige bloesems maar resulteerden zelden in vanillestokjes. Zonder de Melipona bee, de natuurlijke bestuiver van vanille in Mexico, werden de bloemen slechts af en toe bestoven door lokale insecten.1836-een kleine bij,een belangrijke ontdekking het was pas in 1836 dat Charles Morren, een Belgische botanicus, de bestuivingsrelatie tussen de Meliponabij en de plant ontdekte.

1841-de uitvinding van de Handbestuiving

in 1841 ontwikkelde Edmond Albius van Réunion een efficiënte methode om de bloem met de hand te bemesten. Met behulp van een bamboe stok om het dunne membraan tussen het mannelijke orgaan (helmstok) en het vrouwelijke orgaan (stigma) op te tillen en druk het stuifmeel tegen het stigma.

dankzij Albius ‘ methode kon vanille op de Bourbon-eilanden succesvol groeien. De teelt van vanille begon zich te verspreiden naar andere landen, waaronder Tahiti en Indonesië. Naarmate het aanbod groeide, werd vanille toegankelijker voor alle mensen, niet alleen voor de rijken, en werd uiteindelijk ‘ s werelds meest voorkomende en populaire smaak.

 aandeel aandeel aandeel

word aVANILLA VIP

meld je aan om Nielsen-Massey nieuws, recepten, promoties en meer te ontvangen.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.