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약으로 처음 사용 된 셀러리/기록 보관소|애기 원예

우리의 낱말”셀러리”는 고대 그리스 낱말에서 파생되는 프랑스 셀러리에서 온다. 오래 된 로마 이름 뿐만 아니라 많은 현대 언어에서 그 같은 루트 단어에서 파생 되 고 현저 하 게 비슷한 소리. 이것은 셀러리의 다소 최근의 광범위한 분포 및 사용을 나타냅니다.

스몰 에이지,지금은 맛을 목적으로 정원에서 재배 식물은 분명히”야생”셀러리,수천 년 동안 지중해 국가에서 셀러리로 알려진 식물이다. 야생 셀러리는 유럽,지중해 땅,소아시아,코카서스 및 히말라야 산맥을 향한 남동부의 젖은 곳에서 자랍니다. 그것은 지중해 지역에서 유래 한 것으로 추정된다. 그리스도 이후 5 세기의 중국 저술은 그것을 언급합니다.

유럽인들은 야생 셀러리를”길들여”

셀러리라는 단어의 가장 오래된 기록은 프랑스 또는 이탈리아에서 쓰여진 9 세기시에 있으며 식물의 의약 용도와 장점을 제공합니다. 정원에서의 문화가 16 세기에 이탈리아와 북유럽에서 시작되었을 때,그것은 여전히 작은 식물과 같은 원시 식물이었고 의약 목적으로 만 사용되었습니다.

1623 년 프랑스에서는 셀러리를 음식으로 사용하는 것이 처음 기록되었습니다. 그 후 약 100 년 동안 그 음식 사용은 향료에 국한되었습니다. 프랑스와 이탈리아에서는 17 세기 중반까지 작은 줄기와 잎이 때때로 기름 드레싱과 함께 먹었습니다.

17 세기 후반과 18 세기 초,이탈리아,프랑스,영국에서 야생형의 개선의 첫 번째 증거가 보였다. 정원사는 또한 너무 강한 풍미의 다량이 삭제될 수 있었다는 것을 것을을 발견해,늦은 여름 및 가을에 있는 식물을 성장해서 줄기를 샐러드 사용을 위해 더 나은,그 후에 겨울으로 그(것)들을 지킨.

스웨덴에서 18 세기 중반까지,부유 한 가족은 지하실에 저장되었던 셀러리의 겨울 사치품을 즐기고 있었다. 그 때부터 오늘날 우리가 알고있는 그 사용은 빠르게 확산되었습니다. 우리는 어떤 유럽 식민지 개척자들이 미국으로 가져 왔는지,언제 가져 왔는지 알지 못하지만 1806 년에 4 가지 재배 품종이 여기에 나열되었습니다.

미국,영국 및 유럽의 많은 지역에서 19 세기를 통해 셀러리의 녹색 식용 부분을 희게하여 불쾌하게 강한 맛과 녹색을 제거 할 필요가 있다고 믿었습니다. 이 토양으로 식물을 은행에 의해 이루어졌다. 파스칼과 유타 같은 어떤 종류는 먹을 준비가되었을 때 녹색으로 남아 있으며 이제 최고 품질로 간주됩니다.

지난 50 년 동안 소위”쉽게 희게하는”또는”자기 희게하는”품종이 많이 나타났습니다. 일반적으로 이러한 자체 희석 종류는 최상의 녹색 품종보다 품질이 떨어지지 만 덜 유리한 토양 및 기후 조건 하에서 성공적으로 재배 할 수 있습니다.

셀러리 또는 순무 뿌리 셀러리는 토양 표면 바로 아래에 크게 확대되고 단단하며 다소 구형 인 몸체를 형성하는 종류입니다. 그것은 익지않는 이용하지 않으며,그러나 수프와 스튜에 있는 사용을 위해 특히 적응됩니다.

셀러리는 우리의 현재 개선 된 셀러리 품종과 동일한 야생 종에서 개발되었으며 거의 동시에 개발되었습니다. 약 1600 년경에 이탈리아와 스위스 식물 학자들이 그것에 대한 첫 번째 설명을했습니다. 100 년 후 유럽에서는 흔해졌지만 영국에서는 거의 알려지지 않았다. 그것은 결코 영국 또는 미국에서 매우 인기가 되고있다 하지만 유럽 전역 일반적인 야채.

파슬리는 중독을 예방하는 것으로 생각되었다

파슬리(페트로 셀리 눔 사티 붐)는 셀러리와 같은 가족에 속하며 라틴어 이름은 위에서 언급 한 아주 오래된 그리스 셀리 논 과의 관계를 보여줍니다. 기원전 4 세기와 3 세기에 그리스어 단어는 확실히”파슬리.”라틴어 페트로 셀리 눔은 바위 같은 곳에서 자라는 습관을 나타내는”바위 파슬리”를 의미합니다. 이 식물은 셀러리와 같은 지역에 원산지입니다.

셀러리와 달리 파슬리는 식품 식물로서 길고 명확한 고대 역사를 가지고 있습니다. 그것은 잘 심지어 축제 화환에 사용 고대 그리스와 로마인에 의해 향료와 장식으로 알려져 있었다. 그것을 먹는 것은 중독을 떨어져 병동에 수용하기로되어 있었다!

혼잡하고 빽빽한 잎과 넓은 열린 성장 유형은 모두 기원전 13 세기에 테오프라스토스에 의해 묘사되었다.

파슬리는 1548 년 사르데냐에서 영국으로 도입 된 것으로 추정됩니다. 유럽 식민지 개척자들은 17 세기에 그것을 미국으로 가져 왔습니다.

파슬리는 셀러리와 마찬가지로 일반적으로 함부르크 파슬리라고 불리는”순무 뿌리”형태를 생산하며 셀러리와 같은 방식으로 사용됩니다.

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