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バニラの歴史

Nielsen-Massey Vanillasは一世紀以上にわたってバニラ製品を生産してきましたが、バニラ自体は1,000年近くにわたるさら

初期の歴史–トトナックの人々

何百年もの間、メキシコの東中部海岸に住んでいたトトナックの人々は、この特別な成分のキーパーでした。 地域外の誰もそれが存在することを知らなかった。

1400年代半ばから1500年代-アステカ人

この期間中、アステカ人はトトナック人を征服し、彼らに定期的な朝貢を強制しました。 これらの賛辞には、今日私たちがバニラとして知っているTlilxochitlつるの果実が含まれていました。

1520-コンキスタドール-コルテス

スペインのコンキスタドール-エルナン-コルテスがこの地域に到着し、アステカの皇帝モンテスマがチョコレート(xocolatl)の供物で彼を迎えた。 この大胆な新しい味に驚いたコルテスは、挽いたトウモロコシ、カカオ豆、蜂蜜、バニラポッドなどの成分を知ることを要求しました。 彼が受け取った暖かい歓迎にもかかわらず、コルテスはそれにもかかわらずアステカを征服し、彼らの治世とバニラの支配を終わらせた。

1602-バニラ自体

コルテスはchocolatlをヨーロッパに連れ戻し、長年にわたってバニラはチョコレートドリンクに独占的に使用され、富裕層によって贅沢として消費された。 1602年、エリザベス女王の薬剤師であったヒュー-モーガンは、バニラを香料として単独で使用するという素晴らしいアイデアを持っていました。 それはバニラが今日楽しむ人気のための第一歩でした。

1793–ブルボン諸島に密輸

1793年頃、メキシコからブルボン島レユニオンにバニラのブドウが密輸された。 レユニオンに到着してから約50年間、マダガスカルでのバニラの成長と生産は困難でした。 ブドウは美しい花で成功裏に成長しましたが、バニラポッドはほとんど生じませんでした。 メキシコのバニラの自然の花粉媒介者であるメリポナ蜂がなければ、花は時折地元の昆虫によって受粉されただけでした。

1836-小さな蜂、重要な発見

ベルギーの植物学者であるCharles Morrenが、メリポナの蜂と植物の間の受粉リンクを発見したのは1836年までではありませんでした。

1841–手受粉の発明

1841年、レユニオンのエドモンド-アルビウスは、手で花を受精させるための効率的な方法を開発しました。 竹の棒を使用して、男性器官(葯)を女性器官(柱頭)から分離する薄い膜を持ち上げ、花粉を柱頭に押し付けます。

アルビウスの方法のおかげで、バニラはブルボン諸島で正常に成長することができました。 バニラの栽培はタヒチやインドネシアなどの他の国にも広がり始めました。 供給が成長するにつれて、バニラは金持ちだけでなく、すべての人々にとってよりアクセスしやすくなり、最終的には世界で最も一般的で人気のある味

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