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Broccoli Sprouts vs Broccoli / The Definitive Guide

Broccoli germogli hanno sparato alla popolarità, che ora appare in negozi attenti alla salute e ristoranti. Con esso sono arrivate molte domande e confusione sulle differenze tra germogli di broccoli e broccoli, in particolare i benefici per la salute di ciascuno e il modo migliore per consumarli.
Non molto tempo? Vai a quello che ti piacerebbe imparare…
  • Quali sono i germogli di broccoli?
  • Che cosa è Broccoli?
  • Qual è la differenza tra broccoli e germogli di broccoli?
  • I broccoli o i germogli di broccoli sono più sani?
  • Che contiene più sulforafano e clorofilla?
  • Germogli di broccoli vs polvere di broccoli
  • Germogli di broccoli vs Microgreens
  • Domande comuni

Quali sono i germogli di broccoli?

I germogli di broccoli provengono da semi di broccoli che crescono rapidamente in germogli. Dopo aver immerso i semi e poi risciacquato accuratamente per 3-4 giorni, i germogli possono essere raccolti. Che li rende uno spuntino ideale, o per l’aggiunta nella vostra insalata preferita.
I germogli di broccoli sono freschi e croccanti, con un sapore simile ai ravanelli. Spesso sono confusi con i germogli di erba medica in quanto sembrano molto simili, ma sono diversi per fonte e gusto.

Che cosa sono i broccoli?

Il broccolo è un ortaggio che proviene dalla famiglia dei cavoli. Le cui teste sono un ortaggio estremamente popolare in tutto il mondo. È un alimento versatile ricco di vitamine, minerali, sostanze nutritive e fibre.

Qual è la differenza tra broccoli e germogli di broccoli?

Ci sono molte differenze tra broccoli e germogli di broccoli, tra cui la quantità di tempo per crescere, il gusto e l’aspetto.
Ecco una ripartizione delle prime tre differenze:
Tempo di crescita – I germogli di broccoli impiegano solo 3-4 giorni per passare dal seme al pieno sviluppo. Considerando che i broccoli impiegano tra 100-150 giorni per la raccolta.
Gusto-I germogli di broccoli vengono spesso consumati crudi, sia come spuntino, in insalata o panino. Sono freschi, croccanti e hanno un sapore vicino al ravanello. Broccoli è in genere mangiato al vapore, sbollentato o mescolato in un piatto.
Aspetto-I germogli di broccoli sono piccoli, sottili con steli di colore bianco sporco e punte verdi. Considerando che i broccoli sono spesso delle dimensioni di un pugno, verdi e contenenti molti fiori, con un gambo verde spesso.
Nutrienti – Essendo in diverse fasi di crescita, contengono diverse concentrazioni di vitamine, minerali e sostanze nutritive – quindi anche diversi benefici per la salute.

I broccoli o i germogli di broccoli sono più sani?

Sia i broccoli che i germogli di broccoli sono considerati molto sani dai dietologi e dai medici per contenere una varietà di vitamine, minerali e sostanze nutritive. Gli studi dimostrano che i loro nutrienti hanno effetti diversi sugli esseri umani e possono essere utilizzati per ridurre i rischi e i sintomi associati a diverse condizioni di salute.

Benefici per la salute dei broccoli

Riduce il rischio di malattie cardiovascolari – È stato trovato che mangiare regolarmente broccoli al vapore riduce il rischio di malattie cardiovascolari. Questo perché i broccoli riducono i livelli di colesterolo nel corpo. Per ulteriori informazioni è possibile controllare lo studio qui: Science Direct.
Aiuta a costruire ossa forti-I broccoli contengono alti livelli di vitamine e minerali, in particolare vitamina K. Gli studi hanno dimostrato che la vitamina K migliora la salute delle ossa e la densità ossea. Fonte: NCBI.com.
Ridurre la stitichezza-Broccoli contiene elevate quantità di fibre, è stato suggerito che potrebbe aiutare a prevenire le malattie intestinali troppo. Lo studio preliminare da pubblicato da NCBI.

Benefici per la salute dei germogli di broccoli

Molti dei benefici per la salute più importanti dei germogli di broccoli derivano dal fatto che contengono elevate quantità di sulforafano e l’effetto associato del sulforafano sugli esseri umani.
Ridurre i sintomi dell’autismo – C’è stato uno studio (link) che mostra un legame tra il consumo di alti livelli di sulforafano e la riduzione dei sintomi dell’autismo. Anche se lo studio ha dimostrato questo, autismoparla una principale carità autistica, mettere in guardia contro l’assunzione di sulforafano.
Ecco cosa dicono: “La quantità di sulforafano che è stata somministrata nello studio è molte volte superiore a quella che si può ragionevolmente ottenere attraverso il cibo…. questo è stato un processo molto piccolo – troppo piccolo per garantire la sicurezza. C’era in realtà un effetto collaterale potenzialmente preoccupante nello studio: due dei 29 ragazzi e uomini che assumevano sulforafano avevano convulsioni durante lo studio.”Per la loro analisi completa del processo check it out qui: AutismSpeaks.org.
Antidepressivo-Il sulforafano chimico che ha molte proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. Un recente studio sui topi ha scoperto che assumendo sulforafano ha invertito il comportamento di tipo ansioso nei topi stressati. Ulteriori ricerche devono essere fatte prima che possa essere confermata negli esseri umani. Studio completo qui: Sulforafano e depressione.

Protezione dai raggi UV – Si ritiene che il sulforafano abbia un impatto indiretto sull’effetto dei raggi UV. Lo studio è complicato e abbastanza tecnico, ma vale la pena leggere: L’antiossidante indiretto.
Per ulteriori letture sui benefici per la salute dei germogli di broccoli raccomandiamo di dirigerci verso Prohealth.com.

Che contiene più sulforafano e clorofilla?

Sia il sulforafano che la clorofilla sono composti negli alimenti che sono associati all’essere “super alimenti” che hanno un impatto molto positivo sulla salute. Pertanto, se stai cercando di ottenere gli stessi benefici, li abbiamo suddivisi in modo da poter scegliere le verdure per te.
I broccoli contengono più clorofilla dei germogli di broccoli. La clorofilla è il pigmento che trasforma le verdure in un colore verde a foglia verde. Perciò dall’apparizione può anche dire che il broccolo è più denso, che germogli, in clorofilla.
I germogli di broccoli contengono più sulforafano dei broccoli. Per aumentare la quantità di sulforafano è possibile congelare i germogli freschi, che possono aumentare la concentrazione fino a due volte. Per ulteriori informazioni sull’aumento dei livelli di sulforafano suggeriamo di esaminare il lavoro del Dr. Rhonada Patrick – Video Explainer.

Broccoli Germogli vs broccoli in polvere

Broccoli in polvere è costituito da broccoli disidratati che viene poi macinato in polvere. Pertanto sarà altamente concentrato con i nutrienti, vitamine e minerali. Mentre i germogli di broccoli sono concentrati in altri tipi di vitamine e minerali.
Ecco alcune considerazioni prima di acquistare:
Perché stai acquistando – Se stai acquistando per combattere una specifica condizione di salute o disturbo, devi capire qual è il composto specifico che devi prendere. Germogli e polvere sono ricchi di nutrienti diversi, quindi assicurati di scegliere quello giusto.
Facilità d’uso – Anche se i germogli sono incredibilmente facili da coltivare e richiedono pochissima manutenzione, non puoi lasciarli per giorni e dovrai sempre occupartene. Se sei molto occupato e raramente a casa, la polvere di broccoli potrebbe essere la più conveniente per te. Basta raccogliere ciò che ti piacerebbe mangiare e non preoccuparti di crescere.
Prezzo per porzione – I germogli sono così economici da coltivare, tutto ciò di cui hanno bisogno sono semi e una nave per germogliare, rendendoli ideali se hai un budget limitato. Le polveri costano circa $1 / porzione mentre i germogli sono in genere sotto $0,10.

Germogli di broccoli vs Microgreens

Germogli e microgreens sono spesso confusi. Entrambi iniziano con semi che iniziano a germogliare, ma il metodo e i risultati finali sono diversi.
Coltivato in diversi mezzi – I Microgreens usano un sottile strato di terreno o un tovagliolo di carta per piantare i semi prima di crescere. Mentre la germinazione può essere fatta usando solo un barattolo e acqua. Germogliare quindi è più economico per iniziare e produrre cibo.
Requisiti di luce solare – I germogli hanno i caratteristici gambi di colore biancastro, per mantenersi bianchi devono essere tenuti al buio. Presentandoli alla luce avrebbero prodotto sostanze chimiche per trasformarli in verde. Al contrario, quando crescono microgreens sono esposti alla luce solare diretta o alle lampade UV che li trasformano in verde.
Tempo di raccolta-I germogli possono essere mangiati entro 3-7 giorni, non appena vedi crescere i germogli sono pronti. Mentre con microgreens ci si può aspettare di prendere tra 10-14 giorni. Per avere una fornitura costante è necessario pianificare in anticipo!
Come vengono mangiati – I microgreens tendono ad essere consumati quando sono asciutti mentre molti scelgono di fare uno spuntino sui germogli bagnati.

Domande comuni

I germogli di broccoli crescono in broccoli?
Sì, possono. Quando si coltivano i broccoli è necessario germinare i semi prima di trasportarli e piantarli, si può pensare di germogliare come passo 1 nel processo di crescita.
Posso mangiare germogli di broccoli ogni giorno?
Sì, puoi mangiare germogli di broccoli ogni giorno. Anche se si sta appena iniziando a mangiare germogli di broccoli sarebbe suggerito di mangiare piccole quantità per cominciare. Aggiungendo ai vostri panini o pasti.
Dovresti lavare i germogli di broccoli?
Sì i germogli di broccoli devono essere lavati prima di mangiare, nello stesso modo in cui laveresti le altre verdure.
I germogli di broccoli dovrebbero essere cotti?
I germogli comportano un rischio maggiore di intossicazione alimentare poiché sono seduti in acqua e sono umidi per lunghi periodi di tempo. Pertanto suggeriamo sempre di acquistare da un fornitore affidabile che garantisce i loro prodotti.
I germogli di broccoli si ammuffiscono?
I germogli di broccoli possono ammuffirsi. Proprio come tutti gli alimenti biologici se lasciati in un ambiente caldo e umido, è probabile che i batteri crescano e alla fine si modellino. Assicurarsi di conservare correttamente e se si vede muffa smaltire immediatamente il lotto.
Puoi mangiare troppi germogli di broccoli?
Analogamente a qualsiasi cibo, puoi mangiare troppi germogli di broccoli. Se siete nuovi a mangiare germogli non consigliamo di mangiare più di una porzione al giorno.
I germogli di broccoli da cucina distruggono i nutrienti?
I ricercatori hanno scoperto che il modo migliore per riscaldare i germogli di broccoli per uccidere i batteri mantenendo i livelli di nutrienti è quello di cuocerli a pressione. Per l’articolo completo check it out qui: Science Daily.
Quando sono pronti i germogli di broccoli?
I germogli di broccoli dovrebbero normalmente essere pronti entro 3-4 giorni dal primo ammollo. Lavarli regolarmente due volte al giorno assicurerà che siano puliti e continuino a crescere.

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