Articles

a vanília története

míg a Nielsen-Massey Vanillas több mint egy évszázada gyárt vanília termékeket, maga a vanília még hosszabb története van, amely közel 1000 évet ölel fel.

Korai történelem – a Totonac emberek

évszázadok óta a Totonac emberek, akik Mexikó keleti-középső partján éltek, őrzői voltak ennek a különleges összetevőnek. A régión kívül senki sem tudta, hogy létezik.

az 1400-as évek közepe és 1500 között – az aztékok

ebben az időszakban az aztékok meghódították a Totonac népet, és rendszeres tisztelgésre kényszerítették őket. Ezek a tisztelgések magukban foglalták a Tlilxochitl szőlő gyümölcsét, amelyet ma vanília néven ismerünk.

1520 – Cortex (kort.) a hódító

a spanyol hódító Hern (kort.) megérkezett a régióba, és Montezuma, az azték császár csokoládéval (xokolatl) köszöntötte. Cortex, megdöbbenve ettől a merész új íztől, követelte, hogy ismerje meg az összetevőket-őrölt kukoricát, kakaóbabot, mézet és vaníliahüvelyt. A meleg fogadtatás ellenére Cortex mégis meghódította az Aztékokat, véget vetve uralmuknak és a vanília feletti uralmuknak.

1602 – a vanília önmagában

Cortex a csokoládét magával hozta Európába, és sok éven át a vaníliát kizárólag a csokoládéitalban használták, amelyet a gazdagok luxusként fogyasztottak. 1602-ben Hugh Morgannek, I. Erzsébet királynő patikusának volt az a ragyogó ötlete, hogy önmagában használja a vaníliát ízesítőként. Ez volt az első lépés a népszerűsége vanilla élvezi ma.

1793 – a Bourbon-szigetekre csempészték

1793 körül egy vanília szőlőt csempésztek Mexikóból a Bourbon-szigetre. Majdnem 50 évvel azután, hogy megérkezett az R-Ba, Madagaszkáron a vanília növekedése és termelése nehéz volt. A szőlő sikeresen nőtt gyönyörű virágokkal, de ritkán eredményezett vanília hüvelyeket. A Melipona méh nélkül, amely a vanília természetes beporzója Mexikóban, a virágokat csak alkalmanként beporozták a helyi rovarok.

1836 – egy apró méh, fontos felfedezés

csak 1836-ban fedezte fel Charles Morren belga Botanikus a Melipona méh és a növény közötti beporzási kapcsolatot.

1841 – a kézi beporzás találmánya

1841-ben Edmond Albius, az R-egység hatékony módszert fejlesztett ki a virág kézi megtermékenyítésére. Bambusz bot segítségével emelje fel a vékony membránt, amely elválasztja a férfi szervet (portok) a női szervtől (megbélyegzés), és nyomja a pollent a megbélyegzéshez.

Albius módszerének köszönhetően a vanília sikeresen növekedhet a Bourbon-szigeteken. A vanília termesztése más országokban is elterjedt, beleértve Tahitit és Indonéziát. A kínálat növekedésével a vanília mindenki számára hozzáférhetőbbé vált, nem csak a gazdagok számára, végül a világ legelterjedtebb és legnépszerűbb ízévé vált.

 Megosztás  Megosztás Megosztás

legyen aVANILLA VIP

iratkozzon fel, hogy megkapja a Nielsen-Massey híreket, recepteket, promóciókat és így tovább.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.