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Brotes de Brócoli vs Brócoli / La Guía Definitiva

Los brotes de brócoli se han disparado a la popularidad, ahora aparecen en tiendas y restaurantes conscientes de la salud. Con él han surgido muchas preguntas y confusión sobre las diferencias entre los brotes de brócoli y el brócoli, en particular, los beneficios para la salud de cada uno y la mejor manera de consumirlos.
¿No Hay Mucho Tiempo? Salta A Lo Que Te Gustaría Aprender…
  • ¿Qué Son Los Brotes De Brócoli?
  • ¿Qué Es El Brócoli?
  • ¿Cuál Es La Diferencia Entre El Brócoli Y Los Brotes De Brócoli?
  • ¿El Brócoli O Los Brotes De Brócoli Son Más Saludables?
  • ¿Qué Contiene Más Sulforafano Y Clorofila?
  • Brotes de Brócoli vs Brócoli en Polvo
  • Brotes de Brócoli vs Microgreens
  • Preguntas Comunes

¿Qué Son los Brotes de Brócoli?

Los brotes de brócoli provienen de semillas de brócoli germinadas que crecen rápidamente en brotes. Después de remojar las semillas y luego enjuagar bien durante 3-4 días, los brotes se pueden recoger. Convirtiéndolos en un aperitivo ideal, o para agregarlos a su ensalada favorita.
Los brotes de brócoli son frescos y crujientes, con un sabor similar a los rábanos. A menudo se confunden con los brotes de alfalfa, ya que se ven muy similares, pero son diferentes en origen y sabor.

¿Qué Es El Brócoli?

El brócoli es un vegetal que proviene de la familia de las coles. Las cabezas de las cuales son un vegetal extremadamente popular en todo el mundo. Es un alimento versátil repleto de vitaminas, minerales, nutrientes y fibra.

¿Cuál Es La Diferencia Entre El Brócoli Y Los Brotes De Brócoli?

Hay muchas diferencias entre el brócoli y los brotes de brócoli, incluida la cantidad de tiempo para crecer, el sabor y la apariencia.
Aquí hay un desglose de las tres principales diferencias:
Tiempo para crecer: los brotes de brócoli solo tardan 3-4 días en pasar de la semilla a la cosecha completa. Mientras que el brócoli tarda entre 100 y 150 días en cosecharse.
Sabor: Los brotes de brócoli se comen más a menudo crudos, ya sea como aperitivo, en una ensalada o en un sándwich. Son frescos, crujientes y tienen un sabor cercano al rábano. El brócoli se come típicamente al vapor, escaldado o mezclado en un plato.
Aspecto: Los brotes de brócoli son pequeños, delgados, con tallos de color blanquecino y puntas verdes. Mientras que el brócoli es a menudo del tamaño de un puño, verde, y contiene muchas florecillas, con un tallo verde grueso.
Nutrientes: Al encontrarse en diferentes etapas de crecimiento, contienen concentraciones variables de vitaminas, minerales y nutrientes, por lo que también tienen diferentes beneficios para la salud.

¿El Brócoli O Los Brotes De Brócoli Son Más Saludables?

Tanto el brócoli como los brotes de brócoli son considerados muy saludables por los dietistas y médicos por contener una variedad de vitaminas, minerales y nutrientes. Los estudios muestran que sus nutrientes tienen diferentes efectos en los seres humanos y también se pueden usar para reducir los riesgos y síntomas asociados con diferentes afecciones de salud.

Beneficios para la salud Del Brócoli

Reduce El Riesgo de Enfermedades Cardiovasculares: Se ha descubierto que comer brócoli al vapor regularmente reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Esto se debe a que el brócoli reduce los niveles de colesterol en el cuerpo. Para obtener más información, puede consultar el estudio aquí: Science Direct.
Ayuda a Construir Huesos fuertes: El brócoli contiene altos niveles de vitaminas y minerales, específicamente vitamina K. Los estudios han demostrado que la vitamina K mejora la salud ósea y la densidad ósea. Fuente: NCBI.com.
Reduzca el estreñimiento: El brócoli contiene altas cantidades de fibra, se ha sugerido que también podría ayudar a prevenir enfermedades intestinales. El estudio preliminar publicado por el NCBI.

Beneficios para la salud de los brotes de brócoli

Muchos de los beneficios para la salud más notables de los brotes de brócoli provienen del hecho de que contienen altas cantidades de sulforafano y el efecto asociado del sulforafano en los seres humanos.
Reducir los síntomas del Autismo – Hubo un estudio (link) que muestra un vínculo entre el consumo de altos niveles de sulforafano y la reducción de los síntomas del autismo. Aunque el estudio ha demostrado esto, autismspeaks, una organización benéfica autista líder, advierte contra tomar sulforafano.
Esto es lo que dicen: “La cantidad de sulforafano que se administró en el estudio es muchas veces mayor de lo que se puede obtener razonablemente a través de los alimentos…. esta fue una prueba muy pequeña, demasiado pequeña para garantizar la seguridad. En realidad, hubo un efecto secundario potencialmente preocupante en el estudio: Dos de los 29 niños y hombres que tomaron sulforafano tuvieron convulsiones durante el estudio.”Para su análisis completo del juicio, échale un vistazo aquí: AutismSpeaks.org.
Antidepresivo: El sulforafano químico que tiene muchas propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Un estudio reciente en ratones encontró que al tomar sulforafano se invirtió el comportamiento de tipo de ansiedad en ratones estresados. Es necesario realizar más investigaciones antes de que pueda confirmarse en seres humanos. Estudio completo aquí: Sulforafano Y Depresión.

Protege contra los rayos UV: Se cree que el sulforafano tiene un impacto indirecto en el efecto de los rayos UV. El estudio es complicado y bastante técnico, pero vale la pena leerlo: El Antioxidante Indirecto.
Para obtener más información sobre los beneficios para la salud de los brotes de brócoli, recomendamos dirigirse a Prohealth.com.

¿Qué Contiene Más Sulforafano Y Clorofila?

Tanto el sulforafano como la clorofila son compuestos en los alimentos que se asocian con ser “súper alimentos” que, según se informa, tienen un impacto muy positivo en la salud. Por lo tanto, si está tratando de obtener los mismos beneficios, los hemos desglosado para que pueda recoger las verduras por usted.
El brócoli contiene más clorofila que los brotes de brócoli. La clorofila es el pigmento que convierte las verduras en un color verde frondoso. Por eso por el aspecto exterior podéis decir también que el brócoli es más denso, que los brotes, en la clorofila.
Los brotes de brócoli contienen más sulforafano que el brócoli. Para aumentar la cantidad de sulforafano, puede congelar sus brotes frescos, lo que puede aumentar la concentración hasta dos veces. Para obtener más información sobre el aumento de los niveles de sulforafano, sugerimos que investigue el video Explicativo del trabajo del Dr. Rhonada Patrick.

Brotes de brócoli vs Polvo de brócoli

El polvo de brócoli está hecho de brócoli deshidratado que luego se tritura en polvo. Por lo tanto, estará altamente concentrado con los nutrientes, vitaminas y minerales. Mientras que los brotes de brócoli se concentran en otros tipos de vitaminas y minerales.
Aquí hay Algunas Consideraciones Antes de Comprar:
Por qué está comprando : Si está comprando para combatir una afección o dolencia específica, debe comprender cuál es el compuesto específico que necesita tomar. Los brotes y el polvo son ricos en diferentes nutrientes, así que asegúrate de elegir el correcto.
Facilidad de uso: Aunque los brotes son increíblemente fáciles de cultivar y requieren muy poco mantenimiento, no puedes dejarlos durante días y siempre tendrás que atenderlos. Si está muy ocupado y con poca frecuencia en casa, el polvo de brócoli puede ser el más conveniente para usted. Solo saca lo que te gustaría comer y no te preocupes por el cultivo.
Precio por porción-Los brotes son tan baratos de cultivar, todo lo que requieren son semillas y un recipiente para germinar, lo que los hace ideales si tienes un presupuesto limitado. Los polvos cuestan alrededor de 1 1 por porción, mientras que los brotes suelen costar menos de 0 0.10.

Brotes de brócoli vs Microgreens

Los brotes y las microgreens a menudo se confunden. Ambos comienzan con semillas que comienzan a brotar, pero el método y los resultados finales son diferentes.
Cultivadas En Diferentes medios: Las microventanas utilizan una capa delgada de tierra o una toalla de papel para plantar semillas antes de crecer. Mientras que la brotación se puede hacer usando solo un frasco y agua. Por lo tanto, la germinación es más barata para comenzar y producir alimentos.
Requisitos de luz solar: Los brotes tienen los tallos de color blanquecino característicos, para mantener el blanco deben mantenerse en la oscuridad. Al introducirlos a la luz, producirían productos químicos que los volverían verdes. Por el contrario, cuando crecen microventanas, se exponen a la luz solar directa o a lámparas UV que las vuelven verdes.
Tiempo para la cosecha: Los brotes se pueden comer en 3-7 días, tan pronto como los veas crecer, estarán listos. Mientras que con microgreens puede esperar entre 10 y 14 días. Para tener un suministro constante, tendrá que planificar con anticipación.
Cómo se comen: los microventanos tienden a consumirse cuando están secos, mientras que muchos eligen picar brotes húmedos.

Preguntas Comunes

¿Los Brotes De Brócoli Se Convierten En Brócoli?
Sí, pueden. Al cultivar brócoli, necesita germinar sus semillas antes de transportarlas y plantarlas, puede pensar en germinar como el paso 1 en el proceso de crecimiento.
¿Puedo Comer Brotes De Brócoli Todos Los Días?
Sí, puedes comer brotes de brócoli todos los días. Aunque si está empezando a comer brotes de brócoli, se le sugeriría comer pequeñas cantidades para empezar. Añadir a sus sándwiches o comidas.
¿Debe Lavar Los Brotes De Brócoli?
Sí, los brotes de brócoli deben lavarse antes de comer, de la misma manera que lavaría otras verduras.
¿Deben Cocinarse Los Brotes De Brócoli?
Los brotes tienen un mayor riesgo de intoxicación alimentaria, ya que están sentados en el agua y están húmedos durante largos períodos de tiempo. Por lo tanto, siempre sugerimos comprar a un proveedor confiable que garantice sus productos.
¿Los Brotes De Brócoli Se Enmohecen?
Los brotes de brócoli pueden enmohecerse. Al igual que todos los alimentos orgánicos, si se dejan en un ambiente cálido y húmedo, es probable que las bacterias crezcan y, finalmente, se moldeen. Asegúrese de guardar correctamente y, si ve moho, deseche el lote de inmediato.
¿Puedes Comer Demasiados Brotes De Brócoli?
De manera similar a cualquier alimento, puede comer demasiados brotes de brócoli. Si es nuevo en comer brotes, no recomendamos comer más de una porción por día.
¿Los Brotes De Brócoli Al Cocinar Destruyen Los Nutrientes?
Los investigadores han descubierto que la mejor manera de calentar los brotes de brócoli para matar las bacterias y mantener los niveles de nutrientes es cocinarlos a presión. Para ver el artículo completo, échale un vistazo aquí: Science Daily.
¿Cuándo Están Listos Los Brotes De Brócoli?
Los brotes de brócoli normalmente deben estar listos dentro de los 3-4 días posteriores a su primer remojo. Lavarlos regularmente dos veces al día asegurará que estén limpios y sigan creciendo.

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