Articles

Historie Vanilky

Zatímco Nielsen-Massey Vanilkové vyrábí vanilkové produkty pro více než století, vanilka sama o sobě má ještě delší historii, která pokrývá téměř 1000 let.

Raná historie-lidé Totonac

po stovky let byli lidé Totonac, kteří žili na východo-centrálním pobřeží Mexika, držiteli této speciální složky. Nikdo mimo region ani nevěděl, že existuje.

Mid-1400s až 1500-Aztékové

během tohoto období Aztékové dobyli Totonac lidi a přinutili je poskytovat pravidelné pocty. Tyto pocty zahrnovaly plody vinné révy Tlilxochitl, kterou dnes známe jako vanilku.

1520 – Cortés Dobyvatele

španělský conquistador Hernán Cortés přijel do regionu a Montezuma, Aztécký císař, pozdravil ho s nabídkou chocolatl (xocoatl). Cortés, ohromený touto odvážnou novou chutí, požadoval znát ingredience-mletou kukuřici—kakaové boby, medové a vanilkové lusky. Navzdory vřelému přivítání, které se mu dostalo, Cortés přesto dobyl Aztéky a ukončil jejich vládu a kontrolu nad vanilkou.

1602 – Vanilka Sama o sobě

Cortés přivezl chocolatl s ním zpátky do Evropy a po mnoho let, vanilka se používá výhradně v čokoládě pití, spotřebované jako luxus pro bohaté. V roce 1602 měl Hugh Morgan, lékárník královny Alžběty I., skvělý nápad použít vanilku jako příchuť sama o sobě. Byl to první krok k popularitě vanilla těší dnes.

1793 – Pašované Bourbonské Ostrovy

Kolem roku 1793, vanilkový révy pašoval z Mexika do Bourbon Ostrově Réunion. Téměř 50 let po příchodu na Réunion byl růst a produkce vanilky na Madagaskaru obtížná. Vinná réva úspěšně rostla s krásnými květy, ale zřídka vyústila v vanilkové lusky. Bez včely Melipona, která je přirozeným opylovačem vanilky v Mexiku, byly květiny opylovány pouze příležitostně místním hmyzem.

1836-malá včela, důležitý objev

až v roce 1836 objevil Belgický botanik Charles Morren opylovací spojení mezi včelou Melipona a rostlinou.

1841-vynález ručního opylování

v roce 1841 vyvinul Edmond Albius z Réunionu účinnou metodu pro ruční hnojení květiny. Pomocí bambusové tyčinky zvedněte tenkou membránu oddělující mužský orgán (prašník) od ženského orgánu (stigma) a zatlačte pyl proti stigmatu.

díky Albiově metodě by vanilka mohla úspěšně růst v měřítku na Bourbonských ostrovech. Pěstování vanilky se začalo šířit do dalších zemí, včetně Tahiti a Indonésie. Jak nabídka rostla, vanilka se stala přístupnější všem lidem, nejen bohatým, nakonec se stala nejrozšířenější a nejoblíbenější chutí na světě.

 podíl podíl podíl

Staňte se aVANILLA VIP

přihlaste se k odběru novinek, receptů, propagačních akcí a dalších.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.